Resep Oncom Masak Ati Ampela

BAHAN:
30 gr ancom, potong-potong
2 psg ati ampela, potong kecil-kecil
4 bh cabai hijau, buang biji, potong serong
2 btg daun bawang, potong-potong
2 ikat daun kemangi
½ sdt gula pasir
½ sdt garam
100 ml air
2 sdm minyak goreng
1 papan petai, ambil isinya

HALUSKAN:
4 bh cabai merah
6 bh bawang merah
2 siung bawang putih
2 cm kencur
5 bh cabai rawit

CARA MEMBUAT:
1. Tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan ati ampela sambil diaduk hingga berubah warna.
2. Tambahkan petai dan cabai hijau, aduk hingga layu.
3. Masukkan oncom, gula dan garam, aduk rata, tuang air, aduk hingga bumbu meresap. Menjelang diangkat masukkan daun kemangi dan daun bawang, aduk hingga layu, angkat.

Untuk 5 orang.

Yahdi Mayasa
Jl. Cendrawasih
Cenkareng Barat Jakarta.

Sumber: NOVA EDISI NO. 1009 / XVIII / 24-30 6 2007